「みりん」と聞くと、煮物や照り焼きなど和食料理で使用する調味料、というイメージを持つ方は多いと思います。
ですが実は、室町時代にはみりんは"高級な甘い飲み物"として楽しまれていたといわれており、特に「本みりん」に関しては約14%前後のアルコールが含まれている“お米からできた甘いお酒”なんです。
八海山の本みりんは、清酒「八海山」の醸造技術を生かしてこだわり抜いた素材を用いて蒸留しているため、飲んでも美味しいみりんとしてご使用いただくことができます。
八海山「本みりん 三年熟成品 麹の蜜」の魅力
「本みりん 三年熟成品 麹の蜜」は原料から吟味した、酒蔵こだわりの本みりんです。
酒蔵麹を含む原料米は全て新潟県産。自社蒸留の本格米焼酎を用いて三カ月以上かけゆっくり糖化させ、三年熟成からうまれた深いコクとまろやかさ、米と米麹由来のすっきりとした上品な甘さが、素材の味を引き立てます。
今回はそんな八海山の本みりんを使った、おすすめのレシピをご紹介します。
八海山の本みりんを使ったドリンクレシピ
こだわりの詰まった八海山の本みりんを使った、気軽に楽しめるドリンクレシピをご紹介します。
どれも米麴由来のやさしい甘さを感じる味わいなので、普段からあまりお酒を飲まない人でもチャレンジしやすい飲み物ばかりです。※全てアルコールは含まれています
・麹の蜜フルーツソーダ
グラスに加えたフルーツが華やかでおうちカフェ&バー気分を味わえる、麴由来の甘さがやさしい爽やかドリンクです。ベリーやリンゴに限らず、お好みでキウイやレモンなど別のフルーツを加えていただいても良し、フルーツ無しでみりんと炭酸水だけで割っていただいてもシンプルに美味しく召し上がれます。
またみりんソーダと酒粕クリームチーズ とのペアリングは格別で、後味がキャラメルのようにとろけ、余韻が残る味わいです。是非合わせてお試しいただきたい逸品です。
・麹ハイボール
本みりんの米麹由来のすっきりとした上品な甘さがほんのり薫る、清涼感のあるハイボールです。本みりんと炭酸水、八海山の本格米焼酎「オーク樽貯蔵 風媒花」を割って作るとより一層美味しく召し上がれますが、お手持ちのウイスキーや焼酎でも気軽にお作りいただけます。
また、こちらのメニューは八海山の直営店である「八海山 千年こうじや 日本橋店」でもご提供しています。
・麹の蜜ロングアイランドアイスティー風
「ロングアイランドアイスティー」とは、紅茶を一滴も使わず見た目と味を紅茶に近づけたカクテルの名称です。
実際のロングアイランドアイスティーはジンやウォッカ、テキーラなど様々な種類のお酒を混ぜ合わせて作りますが、今回はなんと本みりんとウーロン茶を混ぜるだけで、アイスティーのような味わいを再現しました。鼻を抜ける香りが想像以上にアイスティーを感じられますので、是非一度試してみてください。
八海山の本みりんを使った料理レシピ
八海山の本みりんはもちろん調味料としてもご使用いただけます。深いコクと甘味、そしてまろやかさを引き出してくれるので、普段の料理をワンランクUPできること間違いなしです。
・人参しりしり
八海山の直営店「千年こうじや 日本橋店」でも大人気の副菜&おつまみです。口に入れた瞬間、麹由来のやさしい甘さがゆっくりと広がります。和えたすりごまと本みりんのほのかな甘さは相性抜群で、ついつい箸を伸ばしたくなる一品です。
・鶏ももの麹の蜜 照り焼き
本みりんのやさしい甘味と、醤油こうじのコクのある塩味のバランスが絶妙で、ついつい食べ進めてしまう鶏ももの照り焼きです。焼きたてはもちろんですが、冷めても味がしっかりして美味しいので、お弁当の一品としても最適です。
オンラインストアでは便利なスパウトパックタイプの醬油こうじも取り扱いございますので、合わせてご検討ください。
アルコールドリンクとして飲むのも良し、和食料理の調味料として使用しても良しの八海山「本みりん 三年熟成品 麹の蜜」を、是非一度お試しください。
商品名:本みりん 三年熟成品 麹の蜜
製造者:八海醸造株式会社
内容量:500ml
価格:1,298円(税込)