塩こうじチリコンカン

30分（下準備除く）

塩こうじのまろやかな塩味とお豆の甘みが相性抜群。

#おつまみ

#塩こうじ

塩こうじチリコンカン

材料

  • 合いびき肉

    500g

  • 塩こうじ

    50g

  • 胡椒

    少々

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • にんにく

    2片

  • 大豆

    500g

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • A　チリパウダー

    小さじ2

  • A　ガラムマサラ

    小さじ1

  • A　クミンパウダー

    小さじ2

  • B　酒

    150g

  • B　ホールトマト

    1缶

  • B　ケチャップ

    大さじ2

  • B　ローリエ

    1枚

作り方

  1. 1

    大豆は一晩水に浸し、茹でてザルに上げる。（水煮缶でもOK）

  2. 2

    合いびき肉に塩こうじと胡椒を揉みこみ、５～10分置く。

  3. 3

    玉ねぎとにんにくをそれぞれみじん切りにする。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、合いびき肉を炒め、玉ねぎを加えてさらに炒める。

  5. 5

    Ａのスパイスを加えて香りが出たら、鍋に移し、１の大豆とＢを加え、煮詰める。

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