八海山の酒粕を使った粕酢
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内容量
500ml
賞味期限
製造より730日※開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにお召し上がりください)。時間の経過により、色が濃くなったり、オリが発生することがありますが品質に問題はありません。お届けする商品の保証期限ではありません
保存方法
直射日光を避け常温で保存※開封後は冷蔵庫にて保存をお願い致します。
原材料等
穀物酢、酒粕(国内製造)、アルコール、食塩
サイズ
内容量：500ml
アレルギー表示
特定原材料(8品目)：なし
その他
原料の酒粕が多く含まれているので沈殿が生じる場合がありますが、品質には問題ございません。
八海山の酒粕を使った粕酢
「粕酢(赤酢)」とは、酒粕を原料としてつくられる赤褐色のお酢で、別名「赤酢」とも呼ばれ、江戸時代に江戸前寿司のシャリとして流行し、現在も高級寿司店などで親しまれています。
酒粕由来の香りとコク、旨味があり、酸味がツンとせずにまろやかな味わいが特徴です。今回は、清酒八海山の酒粕を使用し、2~3か月ゆっくり発酵させる伝統的な「静置発酵」により、じっくり発酵・熟成させるため、風味豊かで旨味と酸味のバランスの取れたお酢に仕上げました。
八海山の粕酢は、高品質な酒粕を使用することで生まれる、赤酢特有の角がとれた「圧倒的なまろやかさ」「爽やかな香り」が特徴で、様々な高級寿司店でもご利用いただいております。寿司シャリとしてはもちろん、魚の焼き物、煮つけに使用することで脂ののった魚の臭みを消し、上品な酸味に仕上げてくれます。また、炒め物や煮物に少量加えることで、料理全体の味を引き締め、香りとコクが増します。色々な用途で活躍し、普段の料理の味わいがワンランクアップする八海山の粕酢を、是非一度ご賞味ください。