冷蔵
新商品
内山肉店 「麹だけでつくったあまさけ」に漬け込んだベーコン スライス 雪ひかりポーク
新潟マルシェ※熨斗や手提げ袋などのギフトオプションはカート画面でお選びいただけます。
※カート画面に移動の際は「カートに追加する」ボタンを押下後、３秒後に「カートにアイテムが追加されました」のPOPアップが表示されたら移動ください。商品が連携しない場合がございます。
受取状況を読み込めませんでした
内容量
100g
賞味期限
製造から14日
保存方法
要冷蔵 ※開封後はお早めにお召し上がりください
原材料等
豚バラ肉（魚沼産）、あまさけ（八海山）、塩、砂糖、グルコースシロップ混合品/リン酸塩（Na)、酸化防止剤、香料、発色剤（亜硝酸Na)
アレルギー表示
アレルギー物質情報(27品目)：豚肉 ※同じ工場内で、小麦・卵・乳・牛肉・豚肉・鶏肉・大豆・大 和芋・りんご・ゼラチンを使用しています。
その他
開封後そのままでも食べれますが、フライパンで焼いてもさらに美味しくいただけます。
雪国の恵みをじっくりとまとった、やさしい甘みの「あまさけベーコン」
“郷愁とやすらぎ”をテーマにした、八海醸造が運営する複合施設「魚沼の里」。
その一角にある「YUKIMURO WAGYU UCHIYAMA」では、雪国ならではの知恵を生かした雪室で、最高品質の新潟県産和牛と新潟県内産、主に魚沼地域で育まれた豚肉を丁寧に熟成させています。
雪室は一年を通して温度がほぼ一定に保たれ、湿度も高く、発酵・熟成に理想的な環境。
この空間で、選び抜かれた高品質な魚沼産の豚肉「雪ひかりポーク」をじっくりと熟成させることで、深いコクとまろやかな味わいを生み出しました。
そんな高品質な「雪ひかりポーク」を、八海山の日本酒の仕込み水にも使用している「雷電様の清水」を使用したソミュール液(塩水)に漬け込み、雪室内でさらに天然熟成。仕上げに「麹だけでつくったあまさけ」に漬け込みむことで、豚肉の脂に甘みがグッと増し、嚙むたびに旨味がじんわりと広がるベーコンに仕上がりました。
その品質は国際的にも認められ、2019年・2022年の IFFAドイツ国際食肉コンテストにて金メダルを受賞。魚沼ならではの食材と製法が評価されています。
ライディーンビールや、八海山の日本酒との相性も抜群。
朝食の一皿にも、ご飯のお供にも、贅沢なのにどこかほっとする味わいです。