材料
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いちご
250g(1パック分)
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本みりん 三年熟成品 麹の蜜
250ml
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レモン汁
少々
作り方
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1
いちごはヘタをカットし、大きい場合は半分や食べやすい大きさにカットする。
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2
ジップロックなど保存袋に1と麹の蜜を加え、一晩冷蔵庫で寝かせる。※いちごがひたひたになるくらいに麹の蜜を入れる。
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3
鍋に寝かせた2を入れ、色味をよくするためレモン汁を少し加えて弱火でコトコト煮る。※時々かき混ぜながら、焦がさないように煮る。
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4
お好みのとろみ加減で火を止め、荒熱をとり冷蔵庫に保存（冷凍保存可）。
