内山肉店 純米大吟醸酒粕入りウインナー 雪ひかりポーク

雪国・南魚沼の恵みを詰め込んだ高品質なウインナーです。

“郷愁とやすらぎ”をテーマにした、八海醸造が運営する複合施設「魚沼の里」。 その一角にある「YUKIMURO WAGYU UCHIYAMA」では、雪国ならではの知恵を生かした雪室で、最高品質の新潟県産和牛と新潟県内産、主に魚沼地域で育まれた豚肉を丁寧に熟成させています。

雪室は一年を通して温度がほぼ一定に保たれ、湿度も高く、発酵・熟成に理想的な環境。 この空間で、選び抜かれた魚沼産の豚肉を優良菌の力とともにじっくりと熟成させたのが「雪ひかりポーク」です。 雪のやわらかな冷気に包まれて熟成した豚肉は、脂身がほんのり甘く、赤身には深い旨味が宿り、酵素の働きでしっとりとした柔らかさに仕上がります。

そんな「雪ひかりポーク」に八海山 純米大吟醸の酒粕を練り込み、ほのかに広がる上品な吟醸香と、酒粕由来のまろやかな甘みを加えたのが、こちらのウインナーです。

つなぎとなるたんぱく質を一切使用せず、素材本来の味わいをそのまま引き出しているのも大きな特徴です。 噛むほどに広がる肉の旨み、しっかりとした食感、そして後味はすっきり。 酒粕を使用していますがアルコール分は含まれておらず、どなたにも食べやすい上品な味わいに仕上げています。

お子様からご年配の方まで幅広く楽しめる、雪国・南魚沼ならではの恵みを感じる逸品。 普段の食卓にはもちろん、贈り物にもおすすめのウインナーです。

【お召し上がり方】 ボイル：パッケージからウインナーを取り出し、沸騰したお湯にいれ、5～10分ほど加熱。腸が破れないように加熱してください。 ソテー：パッケージからウインナーを取り出し、沸騰したお湯に入れ、5分ほどあたため、油をしかずに焼き目がつくまで焼いてください。